Montag, 23. März 2009

GR - salziger Hefeteig

Hefevorstück

1 EL Mehl
2-3 EL warmes Wasser
1 Würfel Hefe

Die Zutaten gut verrühren und an einem warmen Ort
oder bei 50°C im Backofen gehen lassen.

500 g Mehl
2 TL Salz
(1 Ei)
max. 1/4 l warmes Wasser

Das Salz gut mit dem Mehl verrühren

- es darf nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommen, sonst vergeht die Triebkraft -

Dann das Ei und das fertige Hefevorstück zugeben
und in der Küchenmaschine rühren.
Soviel Wasser einfüllen, wie notwendig ist, um einen geschmeidigen Teig
herzustellen. Der Teig darf nicht kleben.
Die Masse gut durchkneten und auf etwa die doppelte Größe gehen lassen.

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