Dienstag, 17. März 2009

Bananenmarmelade


1,2 kg ganz weiche Bananen - ohne Schale gewogen
Grapefruit/Zitronensaft
100 ml Wasser
1 Gelierzucker 3:1
1-2 EL Rum/Weinbrand

Die Bananen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken -

!!nicht mit dem Mixer!!

Es dürfen ruhig ein paar kleine Stückchen drin bleiben.
Saft, Wasser und Gelierzucker zugeben
und unter Rühren

- es muß die ganze Zeit gerührt werden, sonst brennt es an -

aufkochen.
Dann nach Packungsanweisung weiter verfahren.
Mit dem Rum/Weinbrand parfümieren.

Marmelade in Gläser füllen, verschließen,
für 5 Min umdrehen, damit das Vakuum entsteht.
Abkühlen lassen.

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